Как приготовить майонез дома

Продукты для приготовления домашнего майонеза должны быть свежими. Хранить такой майонез можно в холодильнике около недели.

Для приготовления майонеза в домашних условиях нам понадобится миксер или блендер, хотя если нет не того, не другого, то венчик вполне подойдет.

1 Желтки отделить от белков, и выложить в посуду,  добавить соль, сахар и горчицу.
2 Все смешать в однородную массу при помощи миксера.
3 Затем аккуратно, по каплям, вводим в желтковую смесь масло, непрекрощая взбивать смесь миксером, и одновременно следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную массу.
4 После того как желтковая масса хорошо связалась с маслом, продолжаем постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, также, не забывая следить за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтковой массой.
5 После того как  майонез приобрел нужную консистенцию и  загустел, влить сок лимона  и взбить до однородной масс. Домашний майонез готов!

Выход: 200-250 гр. Майонеза.

Домашний майонез можно приготовить на целых яйцах используя и яичный белок. Такой способ приготовления  майонеза считается более легким. Первое правило если вы готовите майонез дома, позаботьтесь о том, что-бы все продукты были одной тимпературы или охлажденные, или комнатной тимпературы, это предотвратит майонез от росслаивания.