Если спросить даже у самых заядлых грибников, что такое шиитаке, то далеко не все из них точно ответят на этот вопрос. Оно и понятно.
Во-первых, шиитаке в воронежски лесах и на наших лугах не встретишь.
Во-вторых, этот гриб, стремительно распространяющийся из Японии, Китая и Кореи по всему миру, всё больше ассоциируется не с деликатесами, какими мы обычно считаем грибы, а с новыми направлениями медицины. За последние десятилетия поистине мировую известность шиитаке принесла его действенность при борьбе с опухолями, в том числе злокачественными.
Именно успешное лечение рака грибами перевело японский гриб шиитаке из разряда секретного медпрепарата в эффективное средство, взятое на вооружение онкологами. Сегодня грибы шиитаке, без преувеличения, спасают людские жизни в самых разных уголках планеты.
Кроме того, шиитаке помогают снизить уровень холестерина в крови, нормализовать артериальное давление. Они эффективны при лечении сахарного диабета, многих других коварных болезней.
К тому же по вкусу шиитаке оставляют далеко позади себя знаменитые шампиньоны и тем более вешенки. За выращивание таких грибов и взялся житель села Девица Семилукского района Воронежской области Андрей Криворотов.
- Выбрать это необычное дело меня заставили несколько причин, - рассказывает начинающий предприниматель.– Во-первых, ни для кого не секрет, что онкологические болезни сегодня захлестнули Россию. Воронежская область – не исключение. Конечно, и в наших супермаркетах сегодня появляются шиитаке, привезённые из дальних стран. Но известно, что при обработке для длительного хранения грибы теряют значительную часть своих целебных свойств. Ну и, наконец, третье: по роду своей прошлой деятельности я знал многое о жизни микроорганизмов. И решил: почему бы не применить эти знания с пользой для дела?
Но знания знаниями, а для дела необходимы ещё и финансовые средства. И немалые, тем более что шиитаке – гриб весьма капризный. Помог грант, который Криворотов получил в рамках программы поддержки предпринимателей Семилукского района. Деньги ушли на закупку оборудования. В частности, парокамеры и ламинара – прибора для подачи сверхчистого воздуха.
Пусть не сразу, и не так быстро, пусть с неожиданными проблемами и непредвиденными поворотами, но идея стала воплощаться в жизнь. И уже собранный на исходе прошлого лета урожай японских грибов показал: направление выбрано верное.
Шиитаке разошлись по знакомым, знакомым знакомых. Возможно, кому-то уже оказали неоценимую пользу…
- Я думаю, что к осени смогу выращивать до 500 килограммов шиитаке в месяц, - говорит Андрей Криворотов. – Но это, кстати, совсем немного. Спрос заметно опережает предложение. Так что у дела есть будущее.
Источник: газета «Коммуна» №23 (25851), 16.02.2012г.
